Pão Algodão: A Receita Secreta Nº1 que Deixa Todos com Água na Boca!

Você já ouviu falar do pão algodão? Essa é uma receita deliciosa, macia e fofinha que faz sucesso em todo o mundo. O pão algodão é um tipo de pão de leite que tem uma textura leve e aerada, parecida com a do algodão. Ele é perfeito para comer no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.

Neste artigo, vamos te contar tudo sobre o pão algodão: o que é, como surgiu e como fazer essa maravilha em casa. Fique com a gente e descubra a receita secreta que deixa todos com água na boca!

O que é o pão algodão?

O pão algodão é um pão de origem asiática, mais especificamente do Japão. Ele também é conhecido como Hokkaido milk bread, pois leva leite e creme de leite na massa, além de outros ingredientes como farinha, açúcar, fermento, sal, manteiga e ovo.

O que diferencia o pão algodão dos outros pães é o seu método de preparo, que utiliza uma técnica chamada tangzhong. Essa técnica consiste em cozinhar uma parte da farinha com água ou leite até formar uma pasta espessa, que depois é adicionada à massa. O tangzhong ajuda a reter a umidade do pão, deixando-o mais macio e duradouro.

Como surgiu o pão algodão?

A história do pão algodão remonta ao século XIX, quando os japoneses começaram a consumir pães ocidentais trazidos pelos portugueses. No entanto, os pães eram muito secos e duros para o paladar dos japoneses, que preferiam alimentos mais úmidos e suaves. Foi então que os padeiros japoneses começaram a adaptar as receitas de pão, adicionando mais líquidos e gorduras à massa.

Um dos primeiros exemplos de pão japonês foi o anpan, um pão doce recheado com pasta de feijão vermelho. Com o passar do tempo, os pães japoneses foram se aprimorando e ganhando novas formas e sabores. Um dos mais famosos foi o pão algodão, que surgiu na ilha de Hokkaido, no norte do Japão. Hokkaido é conhecida pela sua produção de laticínios, que são usados na receita do pão algodão. O pão algodão se tornou popular em todo o Japão e depois se espalhou pelo mundo, conquistando o coração dos amantes de pães.

Como fazer o pão algodão?

Fazer o pão algodão não é difícil, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o tangzhong:

• 25 g de farinha de trigo
• 125 ml de água

Para a massa:

• 350 g de farinha de trigo
• 50 g de açúcar
• 7 g de fermento biológico seco
• 5 g de sal
• 125 ml de leite
• 1 ovo
• 30 g de manteiga
• Todo o tangzhong

Para a cobertura:

• 1 ovo batido
• Sementes de gergelim (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

1. Comece fazendo o tangzhong: em uma panela pequena, misture a farinha e a água com um batedor de arame até dissolver bem. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma pasta lisa e brilhante. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando na superfície para não criar uma película. Reserve até esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o leite, o ovo e o tangzhong. Misture com uma colher de pau até formar uma massa grudenta. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até obter uma massa lisa e elástica. Adicione a manteiga aos poucos, sovando bem a cada adição, até incorporar toda a manteiga. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
3. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Divida a massa em 12 porções iguais e modele cada uma em uma bola. Coloque as bolas em uma forma retangular untada com manteiga, deixando um espaço entre elas. Cubra com um pano úmido e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos, ou até ficarem bem fofas.
5. Preaqueça o forno a 180°C. Pincele o ovo batido sobre as bolas de massa e salpique as sementes de gergelim se desejar. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
6. Seu pão algodão está pronto! Você pode cortá-lo em fatias e comer puro ou com manteiga, geleia, queijo ou o que preferir.

Acompanhamentos ou opções de recheio para o pão algodão

O pão algodão é tão versátil que combina com diversos acompanhamentos ou opções de recheio. Aqui vão algumas sugestões:

• Creme de avelã: esse é um clássico que nunca sai de moda. Você pode espalhar o creme de avelã sobre as fatias de pão algodão ou fazer um sanduíche com duas fatias recheadas. Fica ainda melhor se você tostar o pão na frigideira antes de rechear.
• Doce de leite: outro doce que faz sucesso com o pão algodão é o doce de leite. Você pode usar o doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Depois é só abrir a lata, esperar esfriar e rechear o pão algodão como quiser.
• Queijo e presunto: se você prefere um recheio salgado, que tal um queijo e presunto? Você pode usar o queijo e o presunto de sua preferência, como mussarela, prato, cheddar, parmesão, peito de peru, presunto cozido ou defumado. Basta colocar as fatias entre duas fatias de pão algodão e levar ao forno ou à sanduicheira até derreter o queijo.

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Conclusão

O pão algodão é uma receita incrível que vale a pena experimentar. Ele é macio, fofinho e saboroso, ideal para qualquer hora do dia. Além disso, ele é fácil de fazer e pode ser combinado com vários acompanhamentos ou opções de recheio. Agora que você já sabe tudo sobre o pão algodão, que tal fazer essa delícia na sua casa? Garantimos que você vai se surpreender com o resultado e deixar todos com água na boca!

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