Costelas de Porco ao Molho Barbecue: Aprenda 4 Dicas Infalíveis Desta Receita

Você já experimentou costelas de porco ao molho barbecue? Essa é uma receita deliciosa, suculenta e que faz sucesso em qualquer ocasião. Se você quer aprender como fazer essa maravilha, continue lendo este artigo e descubra 4 dicas infalíveis que vão te ajudar a preparar as melhores costelas de porco ao molho barbecue da sua vida.

O que são costelas de porco ao molho barbecue?

As costelas de porco ao molho barbecue são um prato típico da culinária norte-americana, especialmente dos estados do sul, onde o churrasco é uma tradição. Consiste em assar as costelas de porco em baixa temperatura por várias horas, até que a carne fique macia e se solte dos ossos.

Depois, as costelas são pinceladas com um molho agridoce e picante, chamado barbecue, que dá um sabor especial e uma cor caramelizada à carne.

Como surgiu essa receita?

A origem das costelas de porco ao molho barbecue é incerta, mas há algumas teorias que tentam explicar. Uma delas é que os primeiros colonizadores europeus na América aprenderam a técnica de defumar a carne com os povos indígenas, que usavam ervas e especiarias para temperá-la.

Outra é que os escravos africanos trouxeram consigo o hábito de cozinhar a carne de porco em fogo baixo, usando o melado de cana como adoçante. E ainda há quem diga que o molho barbecue foi criado pelos imigrantes alemães, que adaptaram o seu molho de mostarda para acompanhar as carnes assadas.

Como fazer a receita?

Para fazer as costelas de porco ao molho barbecue, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de costela de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de chá de ketchup
• 1/4 xícara de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de pimenta

O modo de preparo é o seguinte:

• Lave bem as costelas e seque-as com papel toalha. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, o orégano e o cominho. Leve ao fogo médio e cozinhe até reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e reserve.
• Em outra panela, misture o ketchup, o molho inglês, a mostarda, o mel e o molho de pimenta. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar um pouco, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve.
• Preaqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque as costelas sobre ele. Pincele metade do vinagre temperado sobre as costelas e cubra com outra folha de papel alumínio. Leve ao forno e asse por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia.
• Retire as costelas do forno e descarte o papel alumínio. Aumente a temperatura do forno para 220°C. Pincele o molho barbecue sobre as costelas e volte ao forno. Asse por mais 15 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e as costelas estejam douradas.
• Retire as costelas do forno e sirva em seguida, com o molho restante à parte.

Quais são os acompanhamentos ou opções de recheio para a receita?

As costelas de porco ao molho barbecue podem ser servidas com diversos acompanhamentos, como:

• Purê de batatas: um clássico que combina muito bem com a carne suculenta e o molho agridoce.
• Salada de repolho: uma salada refrescante e crocante, que contrasta com a textura e o sabor das costelas.
• Milho na espiga: um ingrediente típico da culinária americana, que pode ser cozido ou grelhado, e temperado com manteiga, sal e pimenta.
• Pão de alho: um pão macio e aromático, que pode ser feito na churrasqueira ou no forno, e que serve para acompanhar ou rechear as costelas.

---

---

Quais são as dicas extras que facilitam o preparo ou tornam as receitas mais gostosas?

Para fazer as costelas de porco ao molho barbecue ainda mais saborosas, você pode seguir estas dicas:

• Deixe as costelas marinarem no vinagre temperado por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira, para que a carne absorva melhor os sabores.
• Use uma faca afiada para retirar o excesso de gordura e a membrana que envolve as costelas, para que elas fiquem mais macias e menos gordurosas.
• Se preferir, você pode fazer as costelas na churrasqueira, em vez de no forno. Nesse caso, coloque-as sobre a grelha em fogo baixo e indireto, virando-as de vez em quando e pincelando-as com o vinagre temperado. Depois, aumente o fogo e pincele-as com o molho barbecue, deixando-as dourar dos dois lados.
• Experimente variar os ingredientes do molho barbecue, adicionando suco de laranja, extrato de tomate, molho de soja, cerveja ou bourbon, para dar um toque diferente ao seu prato.

Conclusão

As costelas de porco ao molho barbecue são uma receita deliciosa, suculenta e que faz sucesso em qualquer ocasião. Agora que você aprendeu 4 dicas infalíveis para fazer essa maravilha, não perca tempo e coloque-as em prática. Você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios dos seus convidados. Bom apetite!

Veja Também:

• 🍞 Pão Algodão: A Receita Secreta Nº1 que Deixa Todos com Água na Boca!
• 🥘 Como Fazer um Cuscuz de Frigideira Prático e Saboroso Rapidamente
• 🍰 Bolo de Fubá Mais Cremoso: Dicas Essenciais de Como Fazer a Melhor Versão
• 🥰 Como Fazer um Pavê de Caramelo que Encanta a Todos em Minutos
• 💵 Dica Financeira: Como quitar dívida seguindo estes 3 segredos

---