Como Fazer um Pavê de Caramelo que Encanta a Todos em Minutos

Você já experimentou um pavê de caramelo? Essa é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. O pavê de caramelo é uma camada de biscoitos tipo champagne ou maizena, umedecidos em leite, intercalada com um creme de leite condensado cozido e coberta com uma calda de caramelo. É uma receita simples, mas que tem um sabor incrível e uma textura cremosa.

Neste artigo, você vai aprender como fazer um pavê de caramelo que encanta a todos em minutos. Você vai descobrir o conceito e a origem dessa receita, os ingredientes e o modo de preparo, e algumas dicas de acompanhamentos ou opções de recheio para variar o seu pavê. Vamos lá?

O que é um pavê de caramelo?

O pavê de caramelo é uma adaptação brasileira do pavê francês, que significa “pavimento” ou “calçada”. O nome se refere à forma como a sobremesa é montada, em camadas que lembram as pedras de uma calçada. O pavê francês é feito com biscoitos champanhe ou boudoir, embebidos em licor ou café, e recheados com creme de confeiteiro ou chantilly. O pavê brasileiro, por sua vez, usa leite para umedecer os biscoitos e leite condensado para fazer o creme, além de variar os sabores com chocolate, coco, frutas, nozes e outros ingredientes.

O pavê de caramelo é uma das variações mais populares do pavê brasileiro, pois combina o doce do leite condensado com o amargo do caramelo, criando um contraste delicioso. Além disso, o pavê de caramelo é muito fácil de fazer, pois não precisa ir ao forno nem à geladeira. Basta cozinhar o leite condensado na panela de pressão para obter um creme espesso e dourado, chamado também de doce de leite. Depois, é só montar as camadas em uma travessa e regar com a calda de caramelo, que pode ser feita com açúcar e água ou com leite condensado caramelizado na lata.

Como surgiu o pavê de caramelo?

Não se sabe ao certo quem inventou o pavê de caramelo, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que o pavê de caramelo foi criado por acidente, quando alguém deixou o leite condensado cozinhar demais na panela e obteve um creme escuro e espesso. Outra é que o pavê de caramelo foi inspirado pelo pudim de leite condensado, que também leva caramelo na cobertura. Uma terceira é que o pavê de caramelo foi uma adaptação do manjar branco, uma sobremesa típica da culinária portuguesa, que consiste em um pudim de coco coberto com calda de ameixa.

Seja qual for a sua origem, o fato é que o pavê de caramelo se tornou uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, especialmente nas festas de fim de ano. O pavê de caramelo é uma receita tradicional, mas que pode ser reinventada com diferentes ingredientes e apresentações. Por exemplo, você pode usar biscoitos recheados ou wafers no lugar dos biscoitos champagne ou maizena, ou pode fazer o seu próprio doce de leite caseiro com leite e açúcar. Você também pode servir o seu pavê em taças individuais ou em forma de torta.

Como fazer um pavê de caramelo?

Para fazer um pavê de caramelo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 latas (600 ml) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote (200 g) de biscoito champagne ou maizena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de água

O modo de preparo é o seguinte:

1. Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a lata da panela com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir.
2. Em uma panela, misture o leite condensado cozido com uma lata de leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
3. Em outra panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar. Reserve.
4. Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos na outra lata de leite. Espalhe metade do creme de leite condensado por cima. Repita as camadas, terminando com o creme.
5. Regue o pavê com a calda de caramelo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Quais são os acompanhamentos ou opções de recheio para o pavê de caramelo?

O pavê de caramelo já é uma sobremesa deliciosa por si só, mas você pode incrementá-la com alguns acompanhamentos ou opções de recheio. Veja algumas sugestões:

• Nozes: Você pode picar algumas nozes e salpicar sobre o pavê ou misturá-las ao creme de leite condensado. As nozes vão dar um toque crocante e saboroso ao seu pavê.
• Coco: Você pode usar coco ralado fresco ou seco para decorar o seu pavê ou adicionar ao creme de leite condensado. O coco vai dar um sabor tropical e refrescante ao seu pavê.
• Chocolate: Você pode derreter algumas barras de chocolate meio amargo ou ao leite e usar para cobrir o seu pavê ou fazer uma camada extra entre os biscoitos e o creme. O chocolate vai dar um contraste delicioso com o caramelo e deixar o seu pavê ainda mais irresistível.

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Conclusão

O pavê de caramelo é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa que vai encantar a todos em minutos. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um pouco de paciência para cozinhar o leite condensado na panela de pressão. Depois, é só montar as camadas em uma travessa e regar com a calda de caramelo. Você pode variar o seu pavê com nozes, coco, chocolate ou outros ingredientes que você goste.

O pavê de caramelo é uma receita tradicional, mas que nunca sai de moda. É uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano ou para qualquer ocasião especial. Experimente fazer o seu pavê de caramelo hoje mesmo e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia!

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