Salada de Bacalhau Gourmet: Descubra Como Preparar essa Delícia em 3 Passos!

Você é fã de salada de bacalhau? Se sim, você vai adorar esta receita de salada de bacalhau gourmet, que é fácil, rápida e deliciosa. A salada de bacalhau gourmet é uma ótima opção para servir como entrada, acompanhamento ou prato principal, pois é leve, nutritiva e saborosa.

Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia em 3 passos simples, além de dicas para deixá-la ainda mais gostosa. Vamos lá?

O que é uma salada de bacalhau gourmet?

A salada de bacalhau gourmet é uma versão sofisticada e incrementada da tradicional salada de bacalhau, que leva apenas bacalhau desfiado, batata cozida, cebola, azeitona e salsa. A salada de bacalhau gourmet leva também outros ingredientes que realçam o sabor do bacalhau, como grão-de-bico, ovo cozido, tomate cereja, pimentão e alcaparras. Além disso, ela é temperada com um molho especial à base de azeite, vinagre, mostarda, mel e ervas finas.

A salada de bacalhau gourmet é uma receita muito versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto. Você pode variar o tipo de bacalhau, usar outros legumes ou verduras, acrescentar queijo ou frutas secas, ou até mesmo fazer uma cobertura para deixar a salada mais bonita e saborosa.

Como surgiu essa receita?

Não se sabe ao certo a origem da salada de bacalhau gourmet, mas há algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por chefs renomados que quiseram dar um toque de requinte e originalidade à clássica salada de bacalhau. Outra é que ela foi inspirada em uma receita espanhola chamada ensaladilla rusa, que também leva bacalhau, batata, ovo e maionese.

O fato é que a salada de bacalhau gourmet se tornou muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o bacalhau é muito consumido. Ela é encontrada em restaurantes, buffets, supermercados e festas de fim de ano, sendo uma das saladas preferidas dos brasileiros.

Como fazer a receita?

Para fazer uma salada de bacalhau gourmet, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 4 ovos cozidos cortados em quartos
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
• 1/4 xícara (chá) de alcaparras escorridas
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de ervas finas (orégano, tomilho, alecrim)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, a água e o louro e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o bacalhau ficar macio. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e bata bem com um garfo ou um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma travessa grande, coloque o bacalhau, as batatas, o grão-de-bico, os ovos, o tomate, a azeitona, as alcaparras e a salsa. Regue com o molho e misture delicadamente.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Quais são os acompanhamentos para a receita?

A salada de bacalhau gourmet já é uma refeição completa por si só, mas você pode incrementá-la com alguns acompanhamentos ou opções de recheio. Veja algumas sugestões:

• Pão: Um pão fresco e crocante é uma ótima pedida para acompanhar a salada de bacalhau gourmet, pois ajuda a absorver o molho e a dar mais saciedade.
• Salada verde: Uma salada verde simples, feita com alface, rúcula, agrião e cenoura ralada, é uma boa opção para dar mais cor e frescor à salada de bacalhau gourmet.
• Queijo: Se você gosta de um toque extra de cremosidade, pode rechear a salada de bacalhau gourmet com queijo. Basta cortar o queijo de sua preferência em cubos ou ralar e misturar com a salada. Você pode usar queijo minas, mussarela, prato, provolone ou parmesão.
• Frutas secas: As frutas secas são outro ingrediente que harmoniza bem com a salada de bacalhau gourmet. Elas dão um toque de doçura e crocância à salada. Você pode usar damasco, uva passa, ameixa, figo ou tâmara.

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Quais são as dicas extras que facilitam o preparo ou tornam as receitas mais gostosas?

Para fazer uma salada de bacalhau gourmet ainda mais gostosa, confira estas dicas extras:

• Use bacalhau de boa qualidade: O bacalhau é o ingrediente principal da salada, por isso é importante escolher um bacalhau de boa qualidade, que seja firme, sem espinhas e sem pele. Você pode usar o bacalhau do Porto, que é o mais nobre e saboroso, ou o bacalhau saithe, que é mais barato e também tem um bom sabor.
• Dessalgue bem o bacalhau: O bacalhau é vendido salgado para conservar melhor, por isso é preciso dessalgá-lo antes de usar. Para isso, coloque o bacalhau em uma tigela com água fria e troque a água várias vezes ao longo de 24 horas. Depois, escorra bem e desfie o bacalhau com as mãos ou com um garfo.
• Faça o molho com antecedência: O molho é o responsável por dar sabor e umidade à salada de bacalhau gourmet. Por isso, é recomendável fazer o molho com antecedência e deixá-lo na geladeira por algumas horas para que os sabores se intensifiquem. Depois, é só regar a salada com o molho na hora de servir.

Conclusão

A salada de bacalhau gourmet é uma receita simples, mas que faz muito sucesso. Ela é ideal para os dias quentes, pois é leve e refrescante. Além disso, ela é muito versátil, podendo ser adaptada ao seu gosto e criatividade. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos com uma salada de bacalhau gourmet deliciosa!

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