Croquete de Mandioca com Costela: Sabor Inigualável

Você já experimentou croquete de mandioca com costela? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender o seu paladar. O croquete de mandioca com costela é uma ótima opção para servir como petisco, entrada ou até mesmo como prato principal. Ele é crocante por fora, macio por dentro e tem um recheio suculento de costela desfiada.

Neste artigo, você vai aprender tudo sobre o croquete de mandioca com costela: o que é, como surgiu, como fazer e quais são os melhores acompanhamentos para essa iguaria. Fique com a gente e descubra como preparar essa receita incrível.

O que é o croquete de mandioca com costela?

O croquete de mandioca com costela é um salgado feito com massa de mandioca cozida e amassada, recheado com costela bovina cozida e desfiada, empanado e frito. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, e um sabor irresistível.

A mandioca é um tubérculo muito consumido no Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Ela é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, e pode ser usada para fazer diversos pratos, como bolos, pães, tapiocas, escondidinhos e muito mais.

A costela bovina é uma carne saborosa, macia e suculenta, que fica ótima quando cozida lentamente em panela de pressão ou no forno. Ela pode ser temperada com sal, pimenta, alho, cebola, louro, vinagre e outros condimentos de sua preferência.

Como surgiu o croquete de mandioca com costela?

Não se sabe ao certo a origem do croquete de mandioca com costela, mas é provável que ele seja uma adaptação brasileira do croquete europeu, que é feito com massa de batata ou de farinha de trigo, recheado com carne moída ou queijo.

O croquete europeu teria chegado ao Brasil no século XIX, trazido pelos imigrantes portugueses, espanhóis, franceses e alemães. Com o tempo, os brasileiros foram incorporando ingredientes locais à receita, como a mandioca e a costela.

O croquete de mandioca com costela é um prato típico da culinária caipira, que se desenvolveu no interior do Brasil a partir da mistura das tradições indígenas, africanas e europeias. Ele é muito apreciado em festas juninas, feiras livres e botecos.

Como fazer o croquete de mandioca com costela?

Para fazer o croquete de mandioca com costela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Recheio

• 1 kg de costela bovina em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne
• Salsinha picada a gosto

Empanamento

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga e misture bem. Reserve.
2. Cozinhe a costela em uma panela de pressão com o alho, a cebola, o louro, o sal, a pimenta e a água por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a carne. Desfie a carne com dois garfos, descartando os ossos e a gordura. Coloque a carne desfiada em uma tigela e misture com a salsinha. Reserve.
3. Pegue uma porção de massa de mandioca e abra na palma da mão. Coloque uma colher (sopa) de recheio de costela no centro e feche a massa, modelando um croquete. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Passe os croquetes pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, empanando bem. Frite-os em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Quais são os melhores acompanhamentos para o croquete de mandioca com costela?

O croquete de mandioca com costela é um prato delicioso que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros itens. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o croquete:

• Molho barbecue: esse é um molho agridoce e picante, feito com ketchup, vinagre, açúcar, molho inglês, mostarda, páprica e outros temperos. Ele realça o sabor da costela e dá um toque especial ao croquete.
• Salada de repolho: essa é uma salada refrescante e crocante, feita com repolho ralado, cenoura ralada, maionese, vinagre, açúcar, sal e pimenta. Ela contrasta com a textura e o sabor do croquete e equilibra a gordura da fritura.

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Conclusão

O croquete de mandioca com costela é uma receita que vai conquistar o seu coração. Ele é fácil de fazer, saboroso e versátil. Você pode servir como petisco, entrada ou prato principal, e variar os acompanhamentos conforme o seu gosto.

Experimente fazer o croquete de mandioca com costela na sua casa e compartilhe com a sua família e amigos. Você vai ver como eles vão adorar essa delícia caipira.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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