Como Fazer o Famoso Grão de Bico Ensopado da Rita Lobo em Apenas 6 Passos

Você já experimentou o grão de bico ensopado da Rita Lobo? Essa é uma receita simples, saborosa e nutritiva que vai te surpreender. O grão de bico ensopado é um prato típico da culinária mediterrânea, que leva grão de bico cozido com tomate, cebola, alho, louro, páprica e azeite. Ele é rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas, além de ser muito versátil e combinar com vários acompanhamentos.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer o famoso grão de bico ensopado da Rita Lobo, a chef e apresentadora do programa Cozinha Prática do canal GNT. Fique com a gente e aprenda a preparar essa delícia em casa!

O que é o grão de bico ensopado?

O grão de bico ensopado é um prato que consiste em grão de bico cozido em um molho aromático e encorpado, feito com tomate, cebola, alho, louro, páprica e azeite. O grão de bico é uma leguminosa originária do Oriente Médio, que faz parte da dieta de vários povos há milhares de anos.

Ele é considerado um alimento funcional, pois traz benefícios para a saúde, como prevenir a anemia, regular o intestino, controlar o colesterol e fortalecer o sistema imunológico. O grão de bico ensopado é uma forma deliciosa e fácil de consumir esse ingrediente tão nutritivo e saboroso.

Como surgiu o grão de bico ensopado?

O grão de bico ensopado é uma receita que tem origem na culinária mediterrânea, especialmente na Espanha e no Marrocos. Esses países têm uma forte influência árabe na sua gastronomia, que se reflete no uso de especiarias como a páprica, o cominho e a canela. O grão de bico ensopado é um prato tradicional dessas regiões, que costuma ser servido com pão, arroz ou cuscuz.

No Brasil, o grão de bico ensopado ganhou fama graças à Rita Lobo, que divulgou a receita no seu programa Cozinha Prática. A Rita Lobo é uma chef e apresentadora que ensina receitas práticas, saudáveis e gostosas para o dia a dia. Ela é conhecida por sua simpatia, criatividade e didática na hora de cozinhar.

Como fazer o grão de bico ensopado?

Fazer o grão de bico ensopado da Rita Lobo é muito simples e rápido. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de grão de bico
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite de acordo com o gosto
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho em uma tigela com água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso é importante para deixar os grão mais hidratados, e com isso, o tempo de cozimento diminiu e todos os grãos ficam macios). Por isso, cubra todos os grãos com a água. Passado o tempo, escorra e coloque os grãos na panela de pressão.
2. Na panela de pressão, coloque o grão de bico, as 6 xícaras de água e a folha de louro. Tampe e leve ao fogo alto até começar a apitar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 25 minutos após a pressão. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
3. Enquanto isso, prepare o molho: descasque a cebola e o alho e pique bem fino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio (mais ou menos 1 a 2 colheres de sopa). Refogue a cebola por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte a páprica, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem de 1 a 2 minutos.
4. Coloque na frigideria, umas 2 conchas do grão de bico cozido junto com um pouco de caldo do próprio cozimento. Mexa bem e com a espátula, amasse esses grãos para que este caldo engrosse um pouco.
5. Transfira esses grãos de bico amassados de volta para a panela de pressão. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. E, sem tampar, leve ao fogo médio, deixando cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse.
6. Transfira o grão de bico ensopado para uma travessa, regue com um pouco de azeite, salpique a salsinha picada e sirva a seguir.

Dica: Quando deixar o grão-de-bico de molho na água, é possível acelerar o processo adicionando uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio (1 colher de chá) à água. Quando for iniciar o cozimento, substitua a água utilizada e cozinhe o grão-de-bico por aproximadamente 8 minutos após atingir a pressão adequada. Isso irá tornar o cozimento bem mais rápido!

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Acompanhamentos para o grão de bico ensopado

O grão de bico ensopado é um prato que combina com vários acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui vão algumas sugestões:

• Pão: o pão é um acompanhamento clássico para o grão de bico ensopado, pois ajuda a aproveitar todo o molho delicioso. Você pode usar o pão que preferir, como pão francês, pão sírio, pão integral ou pão caseiro.
• Arroz: o arroz é outro acompanhamento que vai bem com o grão de bico ensopado, pois forma uma dupla nutritiva e saborosa. Você pode usar o arroz branco, integral, parboilizado ou basmati.
• Cuscuz: o cuscuz é um prato típico do Marrocos, feito com sêmola de trigo cozida no vapor. Ele é leve, soltinho e aromático, perfeito para acompanhar o grão de bico ensopado. Você pode preparar o cuscuz seguindo as instruções da embalagem ou da receita da Rita Lobo.

Conclusão

O grão de bico ensopado da Rita Lobo é uma receita que você precisa experimentar. Ela é fácil, rápida e deliciosa, ideal para qualquer refeição. Além disso, ela é saudável, nutritiva e versátil, podendo ser servida com diversos acompanhamentos.

Agora que você já sabe como fazer o famoso grão de bico ensopado da Rita Lobo, que tal preparar essa maravilha na sua casa? Garantimos que você vai se apaixonar por esse prato e deixar todos com água na boca!

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